ごま豆乳そば

娘っことふたりの休日のランチ

娘っこは麺類が大好き。

５歳も近くなり、お蕎麦も食べるようになりました。

この日は、マクロビの本で見つけた

『ごま豆乳そば』を作ってみました。

ほんのり甘くて、やさしい味です。
残ったスープも飲み干してしまうほど、私も娘も大好きなおそばができました。

マクロビオティックを取り入れてから、豆乳を料理に使うことが増えてきました。


■　豆乳について　■

大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮つめ、かすを漉した飲料
マクロビオティックでは、乳製品の代用として用いることが多いです。
調理に使う時には、無調整豆乳を選びます。


＋　ごま豆乳そば　＋

材料　2人分

(Ａ)ごまペースト・・・大さじ３
　　塩　　　　　　・・・小さじ１
　　しょうゆ　　　・・・小さじ１
　　白味噌　　　・・・小さじ１
　　だし　　　　　・・・１カップ

豆乳　　　　　　　・・・２００ｃｃ


作り方

１、そばをゆでる

２、鍋に（Ａ）を入れて混ぜ、火にかける。煮立って調味料がとけたら豆乳を入れて温める。沸騰しないように注意

３、1のそばをいれ、ひと煮する。

４、できあがり。長ネギや水菜・梅干しなどを入れてどうぞ。